Carpaccio de ternera con parmesano

El carpaccio de ternera es un plato de origen italiano que destaca por su sencillez y sofisticación. Se prepara con solomillo de ternera cortado en láminas muy finas, que se sirven crudas y se aderezan con aceite de oliva virgen extra, sal, pimienta, queso parmesano en lascas y rúcula fresca. Algunas versiones incluyen alcaparras, mostaza en grano o una vinagreta de limón (citronette) para realzar el sabor. Es ideal como entrante en ocasiones especiales o como plato ligero y nutritivo. Descubre cómo preparar el mejor carpaccio de ternera casero, con ingredientes de calidad y técnicas que garantizan un resultado espectacular.