Cachopo de ternera (relleno de jamón serrano y queso)

El cachopo de ternera es una receta emblemática de la cocina asturiana, conocida por su generosidad y sabor. Se elabora con dos filetes finos de ternera entre los que se coloca jamón serrano y queso fundente, normalmente de vaca u oveja. Una vez montado, se empana con harina, huevo y pan rallado, y se fríe en abundante aceite hasta lograr un exterior dorado y crujiente. El resultado es un plato contundente, ideal para compartir, que se sirve tradicionalmente con patatas fritas, pimientos del piquillo o ensalada. Aunque existen muchas variantes, el relleno clásico de jamón serrano y queso sigue siendo el más apreciado por su sabor equilibrado y su textura irresistible. Descubre cómo preparar el auténtico cachopo asturiano