Arroz negro

El arroz negro Aluju se presenta como una receta emblemática de la costa mediterránea, cocinada con arroz bomba que absorbe perfectamente los sabores del mar. Su color oscuro proviene de la tinta de calamar, que aporta un sabor profundo y ligeramente salino. El sofrito de cebolla, ajo, tomate y pimiento se combina con calamares troceados y vino blanco, creando una base aromática que realza cada grano. Cocinado lentamente en bandeja o cazuela, este arroz alcanza una textura melosa y envolvente. Se sirve tradicionalmente acompañado de alioli casero, que aporta contraste y cremosidad. Ideal para comidas familiares, menús festivos o cartas de restaurante que celebran la cocina de raíz. Descubre cómo el arroz negro Aluju transforma cualquier ocasión en una experiencia gastronómica con alma marina.