Lágrimas de pollo

Las lágrimas de pollo son un aperitivo crujiente y delicioso, muy popular en la gastronomía andaluza. Se trata de pequeños trozos de pechuga de pollo marinados con especias y limón, que luego se rebozan y se fríen hasta obtener una textura dorada y crujiente. Su nombre proviene de la forma alargada de los trozos, similar a una lágrima. Son ideales para compartir en reuniones o como tapa acompañada de salsas como alioli, barbacoa o miel y mostaza.