Gallina Aluju

La gallina Aluju se presenta entera, limpia y lista para cocinar, con su piel amarilla característica y una carne rica en sabor. Es un ingrediente esencial en recetas tradicionales como la escudella catalana, el cocido madrileño o los caldos caseros de toda la vida. Su carne, más firme que la del pollo, aporta profundidad y textura al caldo, liberando colágeno natural que da cuerpo y brillo a la preparación. Puede cocinarse entera o troceada, y es ideal para hervir lentamente junto a verduras, legumbres o arroz. Tras la cocción, su carne puede desmenuzarse y usarse en croquetas, rellenos o ensaladas templadas. Descubre cómo la gallina Aluju devuelve a tu cocina el sabor auténtico de la tradición.