Hueso salado

El hueso salado Aluju se elabora a partir de huesos de cerdo seleccionados, sometidos a un proceso de salazón con sal marina que potencia su sabor y prolonga su conservación. Este tipo de hueso es muy apreciado en recetas como cocidos, pucheros, escudellas o lentejas, donde libera colágeno y minerales que enriquecen el caldo y le dan una textura gelatinosa y reconfortante. Su uso es común en la gastronomía española, especialmente en Andalucía, Extremadura y Castilla, donde forma parte de los “avíos” del puchero. Se recomienda desalarlo previamente en agua fría si se desea controlar el nivel de sal en la receta. Gracias a su formato envasado, el hueso salado Aluju ofrece comodidad y calidad artesanal, siendo una opción perfecta para quienes buscan autenticidad en sus platos caseros.