Galtas de cerdo (con hueso)

Las galtas de cerdo con hueso Aluju, también conocidas como carrilleras, se extraen de la zona de la mandíbula del cerdo y se caracterizan por su textura melosa y su sabor intenso. Al conservar el hueso, aportan mayor profundidad aromática a los guisos y asados, convirtiéndose en protagonistas de platos como las galtas a la catalana, cocinadas con vino tinto, cebolla, ajo y laurel.

Este corte es ideal para preparaciones lentas, donde el colágeno natural se funde con los ingredientes y da lugar a una carne que se deshace en la boca. Se pueden acompañar con puré de patatas, arroz o verduras asadas, y su versatilidad permite desde recetas caseras hasta propuestas gourmet. Las galtas de cerdo Aluju son una opción perfecta para quienes valoran la tradición, el sabor auténtico y la calidad en cada plato.